HAMIDICI et d'ailleurs Forum Index
HAMIDICI et d'ailleurs Forum IndexFAQSearchRegisterLog in

Les biscuits en miettes

 
Post new topic   Reply to topic    HAMIDICI et d'ailleurs Forum Index -> ON S'ORGANISE... -> LA CUISINE
Previous topic :: Next topic  
Author Message
Del'phine
Haminche

Offline

Joined: 21 Jul 2007
Posts: 2,132
Féminin
Localisation: Chartreuse

PostPosted: Wed 1 Apr 2009 - 21:21    Post subject: Les biscuits en miettes Reply with quote

Une équipe de physiciens britanniques a apporté une réponse scientifique inattendue à l'une des interrogations lancinantes des gourmands: pourquoi les biscuits sont-ils aussi souvent morcelés à l'ouverture du paquet ?
Contrairement à ce que pensent spontanément nombre de consommateurs, le transport et la manutention ne sont qu'en partie responsables de cet état de fait.
Une équipe de physiciens de l'université de Loughborough (centre de l'Angleterre), aidée de matériel laser très sophistiqué, a découvert que des "lignes de fracture" apparaissaient souvent sur les biscuits quelques heures après la cuisson.
Lorsque le gâteau refroidit, l'humidité qui se dépose sur les bords provoque une dilatation, alors que l'humidité au centre du biscuit entraîne une contraction. Il résulte de ces forces contraires des petites fissures qui fragilisent le gâteau.
"Nous comprenons mieux à présent la raison pour laquelle des fissures apparaissent sur les biscuits peu après la cuisson", a expliqué le responsable de l'étude, Qasim Saleem. "Cela va aider les fabricants à adapter l'humidité et la température de leurs lignes de production de manière à ce que les biscuits ne se brisent plus lors de la manutention normale, produisant ainsi le biscuit parfait".
Les résultats de l'étude ont été publiés dans le très sérieux journal spécialisé "Mesures, Sciences et Technologie", sous le non moins sérieux titre: "une nouvelle application de l'interférométrie dans la mesure de la répartition des pressions dans les biscuits demi-secs".
Jacques Petissalet - La Voix de la Nation.
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
La raison, c'est l'intelligence en exercice. L'imagination, c'est l'intelligence en érection.
Victor Hugo
Back to top
Publicité






PostPosted: Wed 1 Apr 2009 - 21:21    Post subject: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Back to top
fougere
Haminche

Offline

Joined: 21 Jul 2007
Posts: 3,372
Féminin
Localisation: Bretagne

PostPosted: Wed 1 Apr 2009 - 22:36    Post subject: Les biscuits en miettes Reply with quote

Une seule solution : les avaler avant emballage.


en plus c'est écologique.
Back to top
néothérèse
Haminche

Offline

Joined: 21 Jul 2007
Posts: 1,485
Féminin
Localisation: montélimar

PostPosted: Thu 9 Apr 2009 - 00:20    Post subject: Les biscuits en miettes Reply with quote

Very Happy faut manger mes biscuits à moi...réputé incassable!!! cap20
néo (sans les dents...)
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
tous à l'an vert!!!
Back to top
Mandelph
Haminche

Offline

Joined: 21 Jul 2007
Posts: 4,063
Masculin
Localisation: Isère

PostPosted: Mon 13 Apr 2009 - 10:38    Post subject: Les biscuits en miettes Reply with quote

moa, ve les manfe afant de les couirf ! f'est enfcore plus fure et pluf ecolofisque! Okay
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
« Le courage. C'est de refuser la loi du mensonge triomphant, de chercher la vérité et de la dire » (Jean Jaurès)
Back to top
Visit poster’s website
Thari
Haminche

Offline

Joined: 29 Jul 2007
Posts: 2,506
Féminin
Localisation: Sur le rivage

PostPosted: Sat 2 May 2009 - 22:01    Post subject: Les biscuits en miettes Reply with quote

protest   je veux des biscuits à Néothé!!!
(tu me les fais à combien, avec frais de port?)

happy3
¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤
Là bas, au Connemara, on dit que la vie est une folie, et que la folie ça se danse....
Back to top
Contenu Sponsorisé






PostPosted: Today at 16:10    Post subject: Les biscuits en miettes

Back to top
Display posts from previous:   
Post new topic   Reply to topic    HAMIDICI et d'ailleurs Forum Index -> ON S'ORGANISE... -> LA CUISINE All times are GMT + 2 Hours
Page 1 of 1

 
Jump to:  

Index | Administration Panel | Create a forum | Free support forum | Free forums directory | Report a violation | Conditions générales d'utilisation
Template zenGarden created by larme d'ange
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group